RODANTONIO
DOC VAL DI CORNIA

-ENOLOGO: Zannoni Stella - Zuddas Laura.
-ZONA DI ORIGINE: Lumiere.
-CLASSIFICAZIONE: Val di Cornia Rosso DOC.
-VITIGNO: Sangiovese 80% Cabernet Savignon 20%.
-FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
-ETA' DEI VIGNETI: 18-20 anni.
-VIGNETO: densità 4500 ceppi/ha - resa 60 hl/ha
-MODALITA' DI RACCOLTA: manuale in cassette forate da 18 Kg.
-NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000.
-VASCA DI FERMENTAZIONE: acciaio inox.
-DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 10-12 giorni.
-TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24/25 gradi.
-FERMENTAZIONE MALOLATTICA: viene svolta in barriques.
-MATURAZIONE: effettua 18 mesi di barriques di rovere francese.
-AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi.
-ALCOOL VOL: 13,00%.
-TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20 gradi.
-ABBINAMENTI: antipasti toscani, cacciagione, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati .
-CONFEZIONI DA: 6 bottiglie.