-ENOLOGO: Zannoni Stella - Zuddas Laura.
-ZONA DI ORIGINE: Palmentello Campiglia Marittima
-CLASSIFICAZIONE: Val di Cornia Bianco DOC.
-VITIGNO: Vermentino 80% Trebbiano Malvasia 20%.
-FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
-ETA' DEI VIGNETI: 15-28 anni.
-VIGNETO: densità 4500 ceppi/ha - resa 60 hl/ha
-MODALITA' DI RACCOLTA: manuale in cassette forate da 18 Kg.
-NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 5000.
-VASCA DI FERMENTAZIONE: acciaio inox.
-DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 10-12 giorni.
-TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 4/6 gradi.
-FERMENTAZIONE MALOLATTICA: No.
-MATURAZIONE: vasca di cemento vetrificato.
-AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 1 mese.
-ALCOOL VOL: 13,50%.
-TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 gradi.
-ABBINAMENTI: adatto come aperitivo, si accompagna con antipasti di mare, pesce arrosto e formaggi freschi.
-CONFEZIONI DA: 6 bottiglie.